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• IBRIK (CAFÉ TURCO)

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No curso de Barista, você vai aprender a preparar todas as variações do espresso.

PRÁTICAS

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CAFÉPRO é uma metodologia de ensino a distância, focada na transformação pessoal das pessoas que são amantes de café, estimulando-as à prática, e a ampliação do conhecimento sobre temas ligados a essa cultura. Isso significa que queremos fomentar e levar todas as informações da cadeia produtiva do café, desde a cultura lá no campo, onde é feito o trabalho duro dos agricultores, passando por todos os processos de beneficiamento, preparo, até chegar à sua xícara. Uma ferramenta para você ser protagonista dessa cultura! Aqui, a gente vai disponibilizar formação e informação a todos, de forma acessível, para que profissionais e consumidores, se qualifiquem cada vez mais, e assim possamos ter um mercado de qualidade, de alto nível! IBRIK CAFÉ TURCO

O QUE VOCÊ VAI VER E APRENDER

Boas vindas.

1. Introdução

2. A Lenda de Kaldi e a chegada do café nas Arábias

3. A chegada do café no ocidente

4. A chegada do café na América

5. A chegada do café no Brasil

6. A expansão da cafeicultura no Brasil

PRÁTICA 1: Roda de aromas e sabores

PRÁTICA 2: Cafeteira Italiana ou Moka

PRÁTICA 3: Hario V60 • PARTE 1

PRÁTICA 3: Hario V60 • PARTE 2

AULA EXTRA: Nova opção de app!

MÓDULO 1 • História /Prática 1, 2 e 3

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17. A função do barista

18. Regras de higiene e apresentação

19. Ferramentas e utensílios

PRÁTICA 8: O Espresso

PRÁTICA 9: Coador de pano

MÓDULO 4 • O barista / Prática 8 e 9

MÓDULO 6 • Conclusão do curso + extras

. Conclusão

. Café com açúcar, pode?

. Presente com café.

. Relação de consumo em tempos de crise.

. Abrir ou não abrir uma cafeteria?

PRÁTICA 10: Variações do espresso

PRÁTICA 11: Espresso romano e correto

PRÁTICA 12: Leite e vaporização

PRÁTICA 13: Macchiatto

PRÁTICA 14: Espresso con Panna

PRÁTICA 15: Caffè Latte

PRÁTICA 16: Latte Macchiato

PRÁTICA 17: Cappuccino

PRÁTICA 18: Moccha

PRÁTICA 19: Espresso com Aeropress e Cappuccino com leite vaporizado no Mixer

MÓDULO 5 • Prática 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 

15, 16, 17 e 18

7. O mercado dos cafés especiais
8. Índices de consumo e crescimento do mercado
9. A qualidade do café
10. Certificações
PRÁTICA 4: Prensa Francesa ou French Press
PRÁTICA 5: Aeropress • parte 1
PRÁTICA 5: Aeropress • parte 2

MÓDULO 2 • Mercado e qualidade do café

Prática 4 e 5

MÓDULO 3 • O café / Prática 6 e 7

11. Botânica

12. Cultivo

13. Colheita

14. Processamento e secagem

15. Beneficiamento e classificação

16. Torração, moagem e empacotamento

PRÁTICA 6: Café Turco • parte 1

PRÁTICA 6: Café Turco • parte 2

PRÁTICA 7: Chemex

QUEM PODE FAZER O CURSO DE BARISTA

√ PESSOAS APAIXONADAS POR CAFÉ
√ APRECIADORES DE CAFÉS DE QUALIDADE
√ QUEM QUER SE PROFISSIONALIZAR OU RECICLAR SEU CONHECIMENTO
√ BLOGGERS E INFLUENCERS COM A TEMÁTICA NO CAFÉ
√ EMPREENDEDORES QUE QUEREM ABRIR UMA CAFETERIA
√ AGRICULTORES QUE PRODUZEM CAFÉ
√ QUEM QUER FAZER UM CAFÉ PERFEITO
√ QUEM QUER APRIMORAR SEU PERFIL SENSORIAL